Homemade Farmer’s Cheese – Domácí tvaroh

dsc_0005-copy

Ingredients:

Makes about 13 oz.
Prep: 5 min.
Cook: About 15 min.
Strain/Cool off: 30 min.
Total: 50 min.

If you want softer farmer’s cheese/tvaroh don’t let it strain for too long. Leave more liquid in. For harder one strain it for 30 min. or more. You can also put it into a cheese cloth and squeeze.

1/2 gallon whole milk
2 lemons (1/4 cup fresh lemon juice)

21 comments
  1. Jak dlouho vydrzi tvaroh v lednici?

    1. Jednou jsem ho tam mela dost dlouho. Ale jak dlouho presne to nevim. Ale rekla bych, ze tyden by mel byt v pohode. Mel by teda byt v uzavrene nadobe.

  2. Tvaroh dělám často. Kdyz není citron tak se muže nahradit bílým octem- 2 oz na půl galonů mléka. Je suprový a ten pach octu uplně vymizí:)

    1. Super! Dekuji za tip. 🙂

    2. Dobry den, nahodou jsem narazila na tyto stranky a ctu ten recept na vyrobu domaciho tvarohu, zni to velmi jednodusse, nikdy by me nenapadlo ze tam jde citron, asi aby to podporilo rychlejsi kvaseni nebo proc, jestli se muzu zeptat, jinak ja ziju ve VN a take mi zde chyby tvaroh a linecke testo

      1. Dobry den, ano mleko se srazi kdyz zkysne. Tim ze se tam da citron, tak se mleko tim kyselym srazi a oddeli. Tak preji at se povede a chutna. 🙂

  3. Drahá Kristýno chci se zeptat jakou značku mléka používáte všimla jsem si že ve vašem mlíku jste měla velké kusy toho tvarohu zato já je měla hodně drobné a to i přesto že jsem použila bio mléko.

    1. Nevím už jaké přesně jsem použila na video. Ale většinou kupuji v Trader Joe’s anebo Costco. Hodně štěstí při další výrobě.

    2. Presne tak,isto, velmi drobne kusky z organic milk.

  4. Dneska jsem zkousela delat tvaroh podle receptu z koziho mleka a podaril se na vybornou!! Kdyz se mleko srazilo melo malinke hrudky a pak az po precedeni a vychladnuti se hrudky vyrazne zvetsily. Delala jsem jen z polovicni davky jelikoz jsem nenasla vetsi baleni koziho mleka. Tvaroh je tak vyborny ze jsem ho snedla na posezeni. Dekuji moc za super recept!!

    1. Jee, tak to mám radost! Z koziho jsem nezkousela, ale zní to super!

  5. Nemuze to byt michanim ? Kdyz Jen, tak prevracis..tak jsou vetsi hrudky nez kdyz michas rychleji. Jako u vajecinky….si myslim

    1. Ono je lepsi to jen promichat jednou a pak nechat sedet.

  6. Can I freeze this and if in refrigerator how long will in last before I make kolachs?

    1. I am not sure if freezing would be ok. I have never tried it with this cheese. One week in a fridge should be fine.

  7. Pouzila jsem pulku whey na polivku, a potom asi za 3 mesicu na stirfry, a bylo to fajn!

    1. Super! Aspon ze se tak hezky syrovatka vyuzila. 🙂

  8. Just made you tvaroh recipe this morning. So simple! I have used cream cheese in the past for cheese fillings and it was much too sweet. I am looking forward to trying your kolache recipe later today using the tvaroh, some solo brand poppyseed filling and some of my homemade honeyed apricot fruit butter and strawberry fruit butter (like apple butter, not softened butter with fruit mixed into it). I will have to find you on Facebook…I am doing my master’s thesis on kolache! An homage to my Bohemian Czech ancestors. Looking forward to mom’s comments on how your kolache compare to her dear departed Czech aunt’s kolache.

    1. That is amazing you are doing your master’s thesis on kolace. Wow! I hope they turned out great and you all enjoyed them. 🙂

  9. I made this using long life milk and it worked as well.it turned out very nice (although I made 2 attempts with 1 batch of milk haha) and used it in traditional buchty! How easy and quick!Yum yum!! I used to make tvaroh using buttermilk and that was also yum!thank you

    1. I am glad to hear it worked just fine! 🙂

Leave a Reply to ivana c wnek Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *